Вчера вечером листая книжку «Modernist Cuisine — The Art and Science of Cooking» захотелось яичницу. Ни какую-нибудь молекулярную, а что ни на есть настоящую. И очень кстати желание совпало с рассказом о чоризо, взбитой вместе с молоком, с целью пропитки этой смесью хлеба, его дальнейшей обжарке в сковороде и запекания …
Глядя на фотографию почти наверняка можно решить, что это очередной итальянский салат из томатов, базилика и моцареллы. Но нет, это не моцарелла — это козий …
Второй раз удалось попасть на кулинарный курс в Food&Fun. На этот раз выступал шеф валенсийского ресторана La Sucursal Jorge Bretón Prats (Хорхе …
Недавно где-то в интернете наткнулся на фотографию ракового супа. Он был красным ровно как пунцовый варёный рак. Этот сумасшедшей красоты кумачовый цвет …
Несколько последних недель в наших магазинах в продаже молодая скумбрия. Рыбки как близнецы, все на подбор, одного мелкого калибра. Про мясо и …
Вот думаю, мои эксперименты с пастернаком на ближайшее время завершены. Что-то не удалось мне найти с ним общий язык. Вероятно, желание полностью …
Один из самых вкусных испанских тапас — жареные артишоки. Мне они нравятся больше всего именно в таком виде, или на гриле. Тушёные …
Совсем недалеко от центрального рынка Валенсии находится Фуд энд Фан (Food&Fun) — кулинарная мастерская. Сейчас уже трудно представить себе заведения подобного рода …
Всё чудесно в этом рецепте: малое количество ингредиентов и затраченного времени, простота приготовления мяса и как логичный итог — вкус жаренной говядины. …
У меня как обычно — начинаю делать одно, а в итоге всё заканчивается совсем другим. Вот и сегодня, собираясь сделать салат с …
