Есть в Мадриде хорошая таверна Laredo, а в этой таверне замечательные тапасы. Не какие-нибудь для туристов, а вот самые настоящие. Это там я впервые увидел тапас из рёбер кролика. Сначала на фотографии у них на сайте, а после уже в самом ресторане. Никакой загадки в этом блюде нет, рецепт можно …
Один из самых вкусных испанских тапас — жареные артишоки. Мне они нравятся больше всего именно в таком виде, или на гриле. Тушёные …
Не оставляет меня тяга к пинчос. На этот раз извечная килька вкупе с печёным зелёным луком и почти каталонским томатно-чесночным соусом. В …
Это мой первый опыт общения с пастернаком, никогда ранее не обращал на него внимания. Его малокалорийный и слегка пахнущий укропом корень показался …
Кильку не так сложно чистить, как кажется. Главный инструмент — это ножницы и пальцы. Сначала рыбе необходимо отрезать голову, хвост и нижнюю …
Обычно пинчо подразумевает в своей основе кусок хлеба. Однако какого-то обязывающего правила не существует. Главным принципом является гибкий творческий подход к созданию …
На втором этаже почти бутикового рынка Сан-Антон (Mercado de San Antón), среди лотков с мясом, рыбой, птицей и овощами, в уютном уголке …
Тапас — пустяковина, просто закуска, бутерброд. Но какой, какой прекрасный компаньон к вину! Ведь ломоть докторской колбасы на сливочном масле с белым …
