Наиболее похожий на буйабес испанский рыбный суп делают в Каталонии, его зовут сукет де пейч (suquet de peix). Но южнее Барселоны он уже называется ремескло (remescló), а на севере — буйинада (bullinada), это очень созвучно названию ухи из Марселя. Сукет же без картофеля зовётся сарсуэла (sarsuela de peix). Дионисио Перес …
В первую очередь для татаки нужна свежая рыба. Или замороженная, но не просуществовавшая в этом состоянии много времени. Лучшая для татаки рыба …
Одно из моих любимых рыбных блюд — морской окунь, тем или иным способом приготовленный. Но особенно он хорош отваренный со свежими листьями …
Вот обед на скорую руку: почистить от чешуи морского волка, избавиться от внутренностей и жабр, разделить вдоль спины, посолить, поперчить сбрызнуть оливковым …
Жаль, культивированные белые грибы совсем не пахнут так, как им надлежит благоухать будь они из леса. Зато внешний вид радует взор, да …
Несколько последних недель в наших магазинах в продаже молодая скумбрия. Рыбки как близнецы, все на подбор, одного мелкого калибра. Про мясо и …
В зале вылета аэропорта Палермо, ожидая приглашения на посадку в самолёт и болтаясь среди редких магазинов, набрёл на типичные книжные развалы с …
Эти две фотографии с центрального базара города Туркменбаши, ранее называвшегося Красноводск. Город стоит на западной оконечности Туркменистана, на берегу Каспийского моря. На …
Мой хороший товарищ, директор в компании затейников и скоморохов, после нашего почти делового разговора спросил, чем я буду заниматься сейчас. На мой …
Мясо сибаса прилично смахивает на мясо дорады. Возможно, на фермах их кормят одним комбикормом, вот и результат. Тем не менее, вкус и …
