Сарсуэла из рыбы и морепродуктов — испанский буйабес (zarzuela de pescado/sarsuela de peix)
Наиболее похожий на буйабес испанский рыбный суп делают в Каталонии, его зовут сукет де пейч (suquet de peix). Но южнее Барселоны он уже называется ремескло (remescló), а на севере — буйинада (bullinada), это очень созвучно названию ухи из Марселя. Сукет же без картофеля зовётся сарсуэла (sarsuela de peix). Дионисио Перес …
