Как выбрать пластиковые формы для шоколада
Так же, как важно выбрать свой шоколад, важно выбрать правильную форму для шоколада. Подобрать подходящие формы для шоколада можно перейдя по ссылке на сайте.
Существует 3 типа форм для шоколада: формы для шоколада из ПВХ (полипропилена), силиконовые формы для шоколада и формы для шоколада из тритана (ранее поликарбонат):
Полипропиленовые формы для шоколада предназначены для ограниченного использования. Действительно, их можно использовать 3 или 4 раза.
Силиконовые формы для шоколада мягкие, гибкие и легко моются. Это формы для широкой публики, позволяющие делать небольшое количество конфет. Так как силиконовые формы не прозрачные, сделать цветные украшения будет сложнее. Кроме того, во время извлечения из формы необходимо будет оказывать небольшое давление на шоколадные конфеты, что может привести к поломке. Чтобы очистить их, просто вымойте их в горячей воде или поместите в посудомоечную машину.
Формы для шоколада (материал, заменяющий поликарбонат) — лучшие формы для изготовления шоколада. Это эталонные формы, используемые профессионалами. Они очень прочны и просты в уходе, легко извлекаются из формы и придают шоколаду блеск. Кроме того, их прозрачность облегчает цветовое оформление дна форм.
Для фольклора можно также указать, что шоколадщики еще не так давно работали с металлическими формами для шоколада.
Какая форма для какой отливки?
Точно так же, как тип шоколада соответствует конкретному использованию, конкретная шоколадная форма соответствует конкретному использованию.
Существует несколько видов домашнего шоколада: жареный, леденцовый и формованный.
Мы говорим об обжаривании, когда конфеты полностью разлиты в форму. Итак, это твердые конфеты, которые представляют форму.
Мы говорим о сладостях, когда конфеты наполнены ганашем, пралине, крем-карамелью и покрыты тонким слоем хрустящего шоколада.
Мы говорим о молдингах, когда шоколадные конфеты собираются парами, образуя объемную фигурку. Это полые шоколадки. Самыми известными являются цыплята и пасхальные яйца.
Поэтому существует широкий выбор форм, подходящих для каждого типа приготовления на основе шоколада, который вы хотите приготовить:
- Формы для шоколадных конфет используются для изготовления шоколадных конфет с начинкой из пралине, ганаша, марципана, фруктовой пасты или нуги.
- Формы для шоколадных батончиков используются для изготовления шоколадных батончиков и плиток различных размеров и форм, а также с различным декором.
- Шоколадные формочки для лепки позволяют делать формочки любых форм и на все случаи жизни.
- Формочки для шоколадных леденцов удобны для приготовления вкусных шоколадных леденцов на любую тему.