Чем отличается агар-агар от желатина?

Вопросы и ответыРубрика: Состав и свойства продуктовЧем отличается агар-агар от желатина?
2 +1 -1
aboutme спросил 8 лет назад
2 ответ
0 +1 -1
Рика ответил 8 лет назад

Желатин — бесцветный или слегка желтоватый белок, продукт переработки соединительной ткани животных.  Агар – растительный заменитель желатина, который делают из бурых водорослей.

0 +1 -1
задумчивая ответил 8 лет назад

Желатин – продукт животного производства, а агар-агар – растительного. Но их желеобразующиесвойства практически идентичны.