Как правильно варить кальмаров?

Готовлю очень просто. Размораживаю, чищу, запускаю в кипящую подсоленную воду, даю закипеть, пару минут проварила, и все – сливаю, остужаю, режу куда надо.

Я варю ровно 5 минут после закипания, иначе они противные и скользкие какие-то.

Размораживаю, чищу, опускаю в кипящую  воду, закипели, потом убавляю огонь и варю их три минуты, затем вынимаю. Заметила, если больше, они становятся резиновые и твердоватые.