Какая сковородка лучше подходит для блинов?

Я для блинов предпочитаю чугунную, не слишком большого размера, с достаточно толстым дном. Чугун хорошо держит тепло, но большого диаметра все время поднимать-крутить, заспределяя тесто – рука устанет, он тяжелый.

У меня вот такая вот, с “мраморным” покрытием, ничего не горит!

Я не знаю, что за металл у меня, сплав какой-то, достаточно легкая, типа алюминия, около 13см в диаметре. Для меня это просто идеальная сковородка, никогда не горит, и размер блинов самый подходящий.