Для чего используют каштановую муку?

Встречала множество рецептов с обыкновенной выпечкой сладкой, где была каштановая мука, вместо обычной. Так что, думаю, везде, где и пшеничную. Думаю, тут дело в том, что каштановая мука не содержит глютена, и ее используют те, кто держит особую диету.

Как-то в "Едим дома" Высоцкая печенье из нее делала)

И хлеб из нее пекут, в Италии очень распространено. Но она довольно крахмалистая, чаще всего ее соединяют с другим сортом муки. А так можно печь все то же, что и из пшеничной, блинчики вот пробовала из нее, вкусно.