Не получаются баклажаны, нужна помощь!

Вопросы и ответы › Рубрика: Общие кулинарные вопросы › Не получаются баклажаны, нужна помощь!
3 +1 -1
chocolate спросил 10 лет назад

Никак не получается их пожарить. Как ни режу – либо разваливаются, либо не прожариваются. Если мало масла, то сухие выходит, жуть больше – ужасно жирные!

Теги вопроса:
2 ответ
2 +1 -1
trentin ответил 10 лет назад

А вы их солите предварительно? БЮаклажаны всегда присаливают и под гнет, и горечь уходит, и лишняя влага, не расползаются.

1 +1 -1
Ростовчанка ответил 10 лет назад

Чтобы баклажаны впитывали меньше масла, их нужно в ледяную воду опустить до жарки.