Есть ли разница между картофельным крахмалом и кукурузным?

Вопросы и ответыРубрика: Состав и свойства продуктовЕсть ли разница между картофельным крахмалом и кукурузным?
3 +1 -1
Olivka спросил 7 лет назад

Можно ли в рецепте заменить один другим?

3 ответ
2 +1 -1
Наташенька ответил 7 лет назад

В основном они взаимозаменяемы. Но вот заметила, что кисель на кукурузном крахмале невкусный совсем.

2 +1 -1
Очаровательная ответил 7 лет назад

кукурузный крахмал дает более гладкую структуру, с картофельным так не получится. К тому же он делает бисквиты более нежными и менее сухими, картофельный больше подходит для песочного печенья.

1 +1 -1
alel ответил 7 лет назад

Если заменяете, имейте в виду, что картофельного нужно класть в два раза меньше.