Чем заменить корицу в выпечке?

Есть замечательная приправа мулава, напоминающая по вкусу мускатный орех и корицу. Ее используют при приготовлении выпечки, рыбы, мяса, соусов, солений и даже овощей. А по цене мулава выгоднее, чем корица. Только очень часто можно встретить подделку.

Похожий аромат и внешний вид у кассии или "фальшивой" корицы. Правда видела информацию о том, что в ней содержатся ароматические вещества, которые могут быть опасными для здоровья. Поэтому, если запах не принципиален, возьмите лучше натуральные и проверенные ароматизаторы – лимонную цедру, миндаль, мускатный орех.