Почему пенится подсолнечное масло?

Скорее всего вы жарили на не рафинированном масле. Его лучше не использовать при жарке, так как в нем много лишних примесей, оно идеально подходит для салатов. Либо масло вам попалось просроченное, что тоже бывает.

Если оно горчит – значит, испортилось. Про масло говорят, что оно прогоркло. Если есть ощутимый запах семечек – это нерафинированное масло, оно не предназначено для жарки. Наконец, возможно, это выкипает вода. Вода могла оставаться на сковороде, а могла и попасть в масло.