Прогорклое масло – это как?

3 +1 -1
цветнаякапуста спросил 7 лет назад
m-and-m's ответил 7 лет назад

В старом масле жирные кислоты окисляются на воздухе, масло густеет и приобретает характерный запах. Как бы объяснить… затхлости, что ли. Покупные подсолнечные семечки тоже попадаются, бывает, с запашком старого масла, вот это и есть прогорклость.

2 ответ
2 +1 -1
Комета ответил 7 лет назад

Это значит испортилось и горчит. Если такое попадется, при нагревании сразу поймете – вонять будет ужасно.

1 +1 -1
m-and-m's ответил 7 лет назад

В старом масле жирные кислоты окисляются на воздухе, масло густеет и приобретает характерный запах. Как бы объяснить… затхлости, что ли. Покупные подсолнечные семечки тоже попадаются, бывает, с запашком старого масла, вот это и есть прогорклость.