Как правильно солить стейк?

Я всегда солю стейк непосредственно перед подачей. Одно знаю точно – нельзя солить маринад для мяса, так оно будет менее сочным.

Я вообще не солю! Я просто мариную в соевом соусе. Он достаточно соленый и мясо, пропитываясь им, получается оптимально (на мой вкус) и равномерно просоленным.

Я натираю смесью соли и перца, потом отбиваю, смываю специи, обсушиваю, потом уже жарю.