Почему молодой картофель менее калориен?

Вопросы и ответыРубрика: Состав и свойства продуктовПочему молодой картофель менее калориен?
3 +1 -1
darya спросил 7 лет назад
2 ответ
0 +1 -1
neo ответил 7 лет назад

Потому что в нем гораздо меньше крахмала и больше воды, чем в старой картошке. Кстати, именно поэтому из молодой картошки не делают пюре, ведь оно приобретает консистенцию именно за счет крахмала.

0 +1 -1
QingerQueen ответил 7 лет назад

В нем больше картофельного белка и, за счет этого, меньше крахмала! Правда, не так уж велика разница – около 10 ккал. Зато в молодой картошке витаминов больше, и вообще она вкуснее намного.