Какие грибы нельзя замораживать?

Если речь о сырых грибах, то главное условие – грибы должны быть максимально свежими. Собранные пару дней назад и замороженные грибы, при разморозке "потекут", То же самое касается старых грибов, которые очень нежые даже в незамороженном виде.

Я никогда не замораживаю подберезовики и маслята. Должно быть, эти грибы самые водянистые – после разморозки получается невразумительная каша. Вообще, лучше замораживать предварительно поджаренные грибы. Когда захотелось – выложил на сковородку и приготовил сразу.