Какие специи использовать для буженины?

Чеснок, соль. Смеси различных перцев – можно их добавлять в маринад. Розмарин, орегано. Еще, я знаю, в качестве специи к буженине иногда используют мед – мясо в этом случае получается особенно красивое.

Перцы! Знаете, продаются такие смеси перцев, в мельничках или даже просто так. Вот это – самые лучшие специи для буженины. Ну, еще чесноком с морковью надо нашпиговать. Это – если буженина из свинины, конечно. Еще тимьян хорошо добавить, мускатный орех… некоторые гвоздику втыкают прямо в мясо, но это на любителя.