Как приготовить сырный соус к чипсам?

Я делала по такому рецепту, простенько и вкусно.

Берем:

Сливочное масло – 2 ст. ложки

Муку – 1 ст. ложку

Бульон мясной или куриный – 3 стакана

Сыр тертый – 100 гр

Специи, соль по вкусу (отлично подходят тмин и паприка)

Масло растапливаем на плите или в микроволновке, смешиваем с мукой. Добавляем бульон, сыр, специи, доводим до кипения. При необходимости добавляем еще немножко муки (много не надо, соус легко застывает).

Я делаю этот соус с чесночком. Нам понадобится: 100 грамм сыра, пару зубочков чеснока, перец, соль, 100 мл. сливок. Только сливки должны быть жирными (20-30%). Сыр нужен твердых сортов. Чтобы сделать соус нужно натереть чеснок и сыр, перемешать, добавить сливки и поставить на плиту. Готовить его надо на водяной баньке, постоянно помешивая. Если сыр расплавился, значит соус готов, нужно лишь добавить соль с перцем.