Вы делаете заготовки из мяса? Какие?

Вопросы и ответыРубрика: Общие кулинарные вопросыВы делаете заготовки из мяса? Какие?
2 +1 -1
Наташенька спросил 8 лет назад
2 ответ
0 +1 -1
Твоя ответил 8 лет назад

Я леплю пельмени и замораживаю их впрок. Точно так же поступаю с котлетами. А что, это удобно – когда нужно достал и приготовил. Так же удобно, как и покупные полуфабрикаты, только точно знаешь, что свое, без всяких вредных добавок.

0 +1 -1
Знаменитая ответил 8 лет назад

Покупаю курицу целиком и мясо большим куском. Так получается дешевле. Курицу делю на крылья-ноги-грудку и спинку. Из грудки делаю фарш или запекаю. Ноги и крылья пойдут на жарку, а спинка – на бульон. Мясо частично прокручиваю на фарш, частично – заготавливаю стейки. Если есть косточка – вырезаю ее с частью мякоти, на суп.