С какой рыбой лучше всего делать пирог?

Попробуйте сделать из судака или пангасиуса. Я делала с картофелем из слоеного теста. На тесто выкладывается слоями картофель, лук и рыба. Тесто по бокам режется на полоски и сверху пирог закрывается этими полосками – получается что-то вроде косички из теста. Очень вкусный и сочный пирог.

Знаете, может, это покажется странным, но очень вкусные получаются пироги со слабосоленой красной рыбой, которая продается в вакуумной упаковке и, обычно, используется для бутербродов. Конечно, она дорогая, но можно ее использовать, как часть начинки, добавив "для массы" поджаренное филе любой белой рыбы, саго или, даже, рыбные консервы.