Посоветуйте рецепты мясных рулетов?

Если куриный рулет за мясной считается, то можно сделать так. С куриного окорочка снимите мясо одним кусокм (вместе с кожей) и отбейте. Посолить и поперчить по вкусу. Раскладываете мясо на фольге, в центр кладете кусок куриного филе. Посыпается зеленью, можно еще тертый сыр добавить немного. Далее, плотно сворачиваете рулет и оборачиваете фольгой, затем перевязываете нитками. Рулет лучше всего готовить в пароварке, но можно и в духовке. Остыть он должен в фольге. Лучше его еще и в холодильнике подержать, прежде чем развязывать.

Классика жанра – рулет с яйцами. Мясной фарш (говжий или домашний) смешиваете с мелко нарубленным репчатым луком, смолотыми в крошку сухарями, солью, приправами и сырым яйцом. Перемешать нужно тщательно. Берете узкую глубокую форму (типа как для террина или хлеба), выкладываете в нее половину фарша. В центр, вдоль, укладываете очищенные вареные яйца. Накрываете второй половиной фарша. Готовить 45 минут при 200 градусах.