Как готовятся меренги?

2 +1 -1
Милалика спросил 8 лет назад
2 ответ
1 +1 -1
Тирамису ответил 7 лет назад

Меренги у нас часто называют безе. Готовятся, на первый взгляд, очень просто, но на деле — довольно сложно. Нужно взбить белки с сахаром до твердых пиков, выложить на противень и испечь. Яйца должны быть свежими, разделить их нужно аккуратно, взбить — тщательно, в чистой сухой стеклянной посуде. Печь 1,5-2 часа при 80-100 градусах, дать остыть в духовке.

1 +1 -1
QingerQueen ответил 7 лет назад

Как обычное безе — белки взбивать с сахаром, а лучше с сахарной пудрой, очень осторожно, не давая им упасть, переложить на противень,застеленный бумагой для выпечки. Правильное безе должно еще подняться в духовке, поэтому выкладывайте с расчетом на это. Плюс внутри должно быть чуть мягким, что-то типа тянучки.