Почему пирог не пропекается в середине?

Возможно, что-то не так с температурой, либо выставлена не правильно, либо вы не разогрели духовку до того, как поставили печь пирог. Ставьте температуру поменьше, а время выпекания увеличьте. Если будут пригореть края, прикройте их фольгой.

Духовку надо разогреть на максимальной температуре минут 20, перед тем, как печь. Потом выставить нужную температуру и поставить пирог. Тогда должен пропекаться.