Что такое минестроне?

Минестроне – это классический итальянский густой суп из свежих овощей: моркови, картошки, лука, сельдерея, кабачков, цукини, сладкого перца, капусты, помидоров, спаржи и даже баклажанов.  Главное, чтобы овощей было как можно больше. Да “минестроне” к тому же, так и переводится с итальянского – большой суп.

Очень легкий и вкусный овощной супчик из "сезонных" овощей. Вкус нежныый и приятный, и готовится очень просто. Овощи отвариваются, часть из них измельчается до пюре, часть остается нарезанными. Иногда добавляют пасту, но мне больше понравилось с рисом.