Что такое полента?

Что-то вроде мамалыги, кукурузная каша, блюдо итальянской кухни. Поленту после варки обжаривают на сковороде или запекают в духовке, а подают с соусами и тертым сыром, так что получается целая запеканка из кукурузной каши, особенно если добавить что-нибудь как начинку.

Каша из кукурузной муки – вот что такое полента, 

Воду вскипятить, добавить масло, всыпать просеянную кукурузную муку и, не размешивая, дать вскипеть, после чего варить на слабом огне 15-20 мин. Затем вымешивать пока она не станет однородной, и продолжать варку на слабом огне еще 15-20 мин. Перед подачей на стол посыпать поленту тертым сыром. Можно немного запечь в духовке до расплавления сыра.