Из чего сделать торт для ребенка-аллергика?

Можно сделать вот такую основу, разрезать на коржи и пропитать растительными взбитыми сливками, а сверху украсить желе с фруктами, на которые точно нет аллергии.

– ржаная мука – 500г

– мед – 100г

– сливовое забродившее варенье (протертый) – 400г

– анис (молотый) – 1 ст.л.

– сливочное масло (растопленное) – 3 ст.л.

– сода – 1 ч.л.

Из меда, сливового варенья, молотого аниса и ржаной муки замесить однородное тесто и положить на 2-3 недели в холодильник, закрыв посуду крышкой. По истечении этого времени тесто приобретет интенсивно насыщенный красновато-коричневый цвет и пряно-медовый аромат. В тесто добавить 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина, 1 чайную ложку соды, тщательно вымесить и, раскатав в коврижку, положить на смазанный маслом противень. Выпекать до готовности при 180С. При длительной вылежке и созревании в тесте интенсивно протекают процессы, благодаря которым оно приобретает новые вкусовые качества.