Как готовить карася в духовке?

карась — 600г: 

 

Можно приготовить в сметане. Для этого нужно:

масло сливочное — 3-4 ст. л. 

сухари панировочные — 1 ст. л. 

мука пшеничная — 2-3 ст. л. 

сметана — 125—250г 

картофель — 1 кг 

масло сливочное для жаренья картофеля 

соль, перец молотый – по вкусу 

 

Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280С до образования поджаристой корочки. 

Соль – по вкусу,

Майонез – 2 столовой ложки,

Чеснок – 2 зубчика,

Лук – 1 головка.

Чистим карася от чешуи и вынем все внутренности, при желании можно будет удалить голову, хотя не рекомендую, поскольку целым он выглядит более аппетитно. Помоем его под холодной водой.

Чтобы избавиться от мелких костей острым ножом нужно сделать много продольных разрезов между ребер по всему телу рыбы, благодаря чему кости вилочки будут выгорать в масле в процессе приготовления.

В сковороду нальем немного подсолнечного масла, чтобы закрыть дно, и положим сверху рыбу. Поверх ее выложим кольцами нарезанный лук. Для получения соуса смешиваем майонез с измельченным чесноком (я его через чесноко-давилку выдавливаю). Немного подсолим. Поливаем карася острой майонезной массой и отправляем готовиться в духовку на 30 минут, и запекаем при температуре 2200 .