Как сделать сметану?

Взять теплых деревенских сливок (сначала прокипятить!), налить в стерилизованную банку (как для солений), положить туда ложку деревенской же сметаны, хорошенько размешать, чтобы без комков получилось, поставить в теплое место и подождать, пока оно подскиснет. Только потом можно в холодильник убирать, раньше нельзя – бактерии, которые сливки превращают в сметану, при холоде погибают. Потом эту сметану (сноваложку) можно использовать для приготовления следующей порции.

Для этого нужно деревенское молоко. Его надо подогреть, но не доводить до кипения. Оставить скисать в тепле, дождаться, пока сыворотка опустится  вниз. Сливать удобнее всего через дуршлаг, выложенный марлей. Получившуюся массу можно взбить блендером, а потом убрать в холодильник.