Как использовать ваниль в стручках?

Сами стручки использовать не надо, вам нужны только семечки внутри стручка. Из надо аккуратно выскоблить, стараясь не повредить. Семечки можно добавлять, как ванилин, в различную выпечку. Стручковая ваниль очень ароматная, ее запах несколько отличается от ванилина или эссенции, в лучшую сторону, но, по моему, порошок гораздо удобнее, поэтому стручки я никогда не покупаю.

Стручки нагреть в теплой воде, чтобы они слегка размякли. Острым ножом выскоблить зернышки. Зернышки можно смолоть вместе с сахаром и получить привычный ванильный сахар или ванильную сахарную пудру. Стручки же, как правило, выбрасываются.