Как отличить настоящий мед и чем плох искусственный мед?

Настоящий мед имеет свойство кристаллизоваться, причем большинство сортов меда – в ноябре-декабре. Если мед жидкий, внимательно к нему присмотритесь. В нем должны быть частички воска и пыльцы и никаких слоев. Искусственный мед может быть двух видов. Первый – это когда пчел кормят просто сахаром и в результате получается приторно-сладкий и абсолютно бес полезный по своим свойствам мед. Второй – когда мед подвергают тепловой обработке, чтобы он снова стал жидким. Такой мед тоже не полезен.

Настоящий мед пахнет. Этот душистый запах настоящего меда ни с чем не спутаешь. Подделка же пахнет сахарным сиропом или не пахнет вообще. Затем, настоящий мед прозрачен. Искуственный мед мутноват – в нем есть крахмал и прочие загустители. Если вы разбираетесь в сортах меда, вы сможете отличить подделку по цвету. Например, гречишный мед – всегда темный. Ну, а насчет того, чем плох искуственный… Он в кулинарии может запросто подвести, если вы затеете медовую выпечку. Ну, и пользы он, разумеется, никакой не несет.

Все-таки, выбрать мед по запаху – самый верный способ. По вкусу их, может, и не отличишь, а по запаху – легко. Еще можно капнуть медом на подушечку пальца и растереть. Настоящий разотрется легко и быстро и впитается. Искуственный – скатается в комочки. Теперь о вреде. Дело в том, что медом часто заменяют сахар, в надежде получить меньше калорий за ту же сладость и вдобавок еще полезных веществ принять. А искуственный мед ничем не лучше сахара.