Как готовить маш?

Маш – это восточная крупа, скорее больше похожая на маленькие зеленые бобы. Готовить его легко. В кастрюле он вариться примерно 25 минут.  Можно его добавлять и в супы, и в овощные гарниры, и употреблять самостоятельно.

Маш промывают в проточной воде, В кипяток закладывают в соотношении 1 стакан маша на 2,5 литра воды. Варится маш 30 минут на слабом огне. Солить за 10 минут до готовности.

Маш лучше всего варить не сам по себе, а добавлять в густые супы. При этом есть важный момент – нельзя солить суп, пока маш не сварится до готовности. Это легко определить – зерна маша полопаются. Если посолить суп до этого момента, маш станет твердым и испортит блюдо.