Чем заменить покупные тарталетки?

Домашними. ) можно довольно быстро испечь нечто подобное из слоеного теста. Причем, такие тарталетки нормально подойдут и для салатов, и для прочих пикантных начинок, и для сладких корзиночек с кремом или фруктами. Можно даже не печь тарталетки, а сложить кусочки тонкого лаваша в формы для кексов, чтобы получились "чашечки" и дать подсохнуть, чтобы держал форму.

Я использую большие аккуратные чипсы, типа Принглз. Просто выкладываю на низ ложечкой салат, и выставляю на стол. Правда, в отличие от тарталеток, они гораздо быстрее размокают (ночь не простоят), но порции получаются аккуратнее, "на один укус", и вкуснее за счет вкуса самих чипсов. Правда, для такой основы подойдет не любой салат, а только достаточно густой, который не будет съезжать с чипсов или рассыпаться. Думаю, вместо картофельных чипсов можно взять начос.

Недавно попался рецепт, где жарили блины средней толщины. Потом укладывали серединкой на перевернутый стакан – и в микроволновку на минуту, может меньше. Потом дать остыть в таком положении, выходит корзинка. Для сладкой и другой начинки подходит одинаково.