Как сделать, чтобы свекла не слишком красила винегрет?

По-моему, очень красиво, когда винегрет весь подкрашен свекольным соком, он так гармоничнее смотрится. Без этого эффекта он похож на окрошку или незаправленный салат, но вам виднее, как подавать его к столу. А сделать так, чтобы свекла поменьше красилась, очень просто. Всего лишь нужно сначала нарезать все, кроме свеклы, сложить в салатник, посолить и заправить. И только потом нарезать свеклу и смешать с винегретом.

Нарезать свеклу отдельно. Само собой, если сначала взялись за свеклу, после ее нарезки нож, доску и руки вымыть, чтобы остальные овощи не окрасились с них. А свеклу добавить в салат после заправка. И заправлять лучше не маслом, а маслом с яблочным уксусом в соотношении 1:3 и добавить еще немного сахара.

Можно попробовать отдельно свеклу уксусом сбрызнуть или лимонным соком. Но не понимаю, зачем это делать, т.к. пропитанный соком он гораздо вкуснее) Особенно когда винегрет на следующий день есть, он уже весь пропитавшийся, вкусно же!