Как чистить помидоры?

С помощью кипятка. Помидор вымыть и сделать снизу крестообразный неглубокий надрез. Налить в глубокую миску кипяток, и погрузить в него помидор, надрезом вниз. Через полминуты попробуйте снять кожицу, начиная с этого надреза. Если не получается – подержите в кипятке еще какое-то время, пока не начнет сниматься.

Если вам по рецепту надо очистить помидоры, выбирайте при покупке более спелые, грунтовые сезонные помидоры, их легче чистить. У недозрелых и тепличных шкурка жестче и тоньше. Для очистки нужно поставить на огонь сотейник с водой, а рядом – миску с холодной водой (можно добавить в воду лед). На помидоре делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 20 секунд, а потом сразу в холодную воду. Шкурка начинает отслаиваться – подцепляем ее ножом и снимаем.

Надрезать кожицу крест-накрест и ошпарить кипятком.