Яйца какой категории лучше?

Если яйца свежие, то, по-моему, "размер не имеет значения". Ведь, по сути, категория – это просто размер яйца. Я, как правило, беру первую или вторую категорию, потому что многие хватают С0, и его свежим почти не найдешь – уже разобрали. К тому же, именно в отборных яйцах мне частенько попадалось по два желтка, а меня это всегда пугает – думаю, что ж за курица-мутант это снесла.

Лучше всего – диетические, но в магазинах они мне не попадались ни разу. Я всегда беру С1, так как путем проб и ошибок выяснила, что именно эта категория лучше всего соответствует понятию "одно куриное яйцо" в подавляющем большинстве рецептов.

Беру ВС, они самые крупные. Брать предпочитаю на рынке, там маркировку не подделывают, да и свежее всегда.