Как делают гранулированный кофе?

Вопросы и ответыРубрика: Состав и свойства продуктовКак делают гранулированный кофе?
2 +1 -1
darya спросил 7 лет назад
2 ответ
1 +1 -1
Зефиринка ответил 7 лет назад

Обжаренные кофейные зерна тщательно измельчают и заваривают. Полученный напиток концентрируют и выпаривают до образования порошка. Получившийся порошок еще раз обрабатывают горячей водой, он «комкуется» – так и получаются гранулы растворимого кофе.

1 +1 -1
m-and-m's ответил 7 лет назад

Гранулированный кофе – один из самых близких по своим качествам и сути к зерновому кофе, его получают путем выпаривания жидкости из заваренного зернового кофе. Еще лучше гранулированного кофе – кристаллический или сублимированный, его получают не выпариванием жидкости из экстракта зернового кофе, а «вымораживанием», что позволяет добиться лучших вкусовых качеств и сохранить больше полезных веществ.