Куда можно использовать перепелиные яйца?

Можно использовать в рыбную начинку для тарталеток – размять вилкой консервированную рыбу (сайра, тунец, печень трески и т.д.) с мелко порезанным репчатым луком и сваренными вкрутую перепелиными яйцами. Получается что-то вроде нежного рыбного паштета, который можно и на бутерброды мазать. Украсить свежей зеленью и половинками вареных перепелиных яиц.

Перепелиные яйца едят сырыми, так как при термической обработке теряется большая часть полезных веществ, которые в них содержатся. Можно употреблять их как витаминки: по 1-2 штуки за полчаса до завтрака. Если этот вариант не подходит, то в вареном виде они хороши для канапе и оформления бутербродов. И очень красиво смотрится салат, если резаные помидоры и яйца в нем заменить на  целые томаты черри и перепелиные яйца.

Я обычно перепелиные яйца даю кушать ребенку. Она у меня очень любит вареные яйца, но давать куриные я не хочу, да и не полезно это каждый день. Спасают именно перепелиные. Они гораздо полезней. А еще их удобно добавлять в салаты и закуски в качестве украшения.