Что такое "однодневный кефир"?

Самый свежий кефир, который приготовлен не более суток назад. Самый «слабоалкогольный». В магазинах такой достать сложно, проще дома приготовить, если закваска есть. Полезен как мягкое слабительное и вообще для микрофлоры кишечника. К тому же, его можно пить на ночь и не бояться поправиться, если, конечно, не добавлять сахар. Пить лучше кефир комнатной температуры.

Меня делать однодневный кефир научила педиатр. Такой кефир можно давать ребенку с 8 месяцев. Можно использовать закваску, а можно обычный магазинный кефир. Делаем так: наливаем стакан молока на 2/3, добавляем пару столовых ложек кефира, накрываем марлей и оставляем на ночь при комнатной температуре. На следующий день кефир готов. Дальше – просто выпиваем его не до конца, остатки заливаем молоком, и на следующий день у нас снова стакан кефира.