Сколько варить грибы шиитаке?

Эти грибы, столь популярные в японской кухне, нужно варить в икрящейся воде всего лишь 5 минут. Точно такое же время потребуется и для приготовления тушеных шиитаке.

Их варят буквально 3-4 минуты в очень малом количестве кипящей воды. Исходите из расчета 200 мл воды на килограмм грибов.