Как сделать цукаты из айвы?

Айву хорошо вымыть, удалить косточки и нарезать на дольки. Дольки опустить в кипящий сироп, после чего встряхнуть кастрюлю и дать полностью остыть за часов 5. После чего опять кипятить 5 минут, выстаивать 10 часов. Повторить это процедуру 4 раза. После последней варки айву откинуть на дуршлаг для стекания сиропа.
Цукаты выложить для просушивания на блюдо, хранить в банках.

Почищенные от кожуры и семян ягоды айвы нарезать, залить кипятком. Процедить и в этой воде сварить сироп, пока кипит, выложить айву, проварить 5 минут, снять с огня и остудить, повторить так несколько раз. Затем можно цукаты просушить, а можно закатать в банки вместе с сиропом.