Чем заменить сахар в выпечке?

На мой взгляд, если уж совсем не хотите использовать сахар и его производные, лучшим вариантом будет мед. Можно добавлять его прямо по ложке в тесто, либо разводить теплой водой. Я иногда так делаю, если рецепт позволяет. Все-таки не в любую выпечку можно добавить мед.

Для выпечки прекрасно подойдет кокосовый сахар, к тому же он гораздо полезнее обычно и имеет карамельный вкус. Также можно попробовать приготовить выпечку с кленовым сиропом – это продукт абсолютно натуральный. Единственный минус- специфический вкус, который не всем понравится. Но в то же время, он может придать выпечке необычный новый вкус.)

Может, как вариант, кленовый сироп?