Какую муку называют оркишевой?

Вопросы и ответыРубрика: Общие кулинарные вопросыКакую муку называют оркишевой?
2 +1 -1
Милалика спросил 8 лет назад
2 ответ
1 +1 -1
luna ответил 8 лет назад

я даже про такую никогда не слышала, спрашивала у знакомых (среди которых есть, кстати, и профессиональные кондитеры) ответа так и не узнала…… Действительно, а какую муку так называют?

1 +1 -1
Лика ответил 8 лет назад

А я слышала. Это мука из особого сорта пшеницы — полбы. Это полудикий сорт пшеницы, именно на ее основе выведены все современные сорта пшеницы. Выпечка на основе такой муки очень полезна, так как полба содержит большое количество белка и растительных волокон.