Не получается прозрачный куриный бульон. Почему?

К приготовлению куриного бульона нужно подоходить очень ответственно! Заливаем куриное мясо холодной водой и ставим на огонь. Как только на бульоне начнет образовываться пена – удаляем ее (желательно всю!). Когда бульон закипит, убавляем огонь до самого слабого и варим при медленном кипении до готовности мяса. Попробуйте – должно получиться!

Возможно, вам попалась не очень свежая курица, либо во время варки бульона вы не убирали пенку, которая образуется. А вообще, куриное мясо сейчас по качеству оставляет желать лучшего – куриц пичкают чем попало. Не удивительно, что бульон получается мутный.

Огонь должен быть минимальный! Это самое основное правило.