Что такое сальтисон?

Сальтисон – мясное блюдо славянской кухни, широко распространенное в Польше, Беларуси, Украине и России. Для его приготовления используются свиные потроха (легкие, сердце, печень, почки) и свиное сало. Отваренными и мелко порезанными поторохами заполняют толскые свиные кишки или желудок. Отваривают 2 часав соленой воде, а затем помещают под гнет на день-два. Холодная закуска пришла к славянам из Италии, где в нее добавляется чеснок, тмин и перец.

В свое время не смогла заставить себя это попробовать…