Как сделать омлет пышным?

Пышным омлет получается, если готовить его с молоком. А во время жарки не открывайте крышку сковороды, дайте омлету немного подняться. Если снять крышку слишком рано, омлет может осесть.

Здесь все дело в соотношении яиц и молока. Молока нужно добавлять совсем немного и взбивать хорошенько перед жаркой. Можете также добавить щепотку соды.

Я для этого выливаю яйца с молоком на сильно разогретую сковороду, тогда образуются "пузырьки", и омлет выходит пышным.