Что такое бризоль?

3 +1 -1
Арктика спросил 10 лет назад
2 ответ
1 +1 -1
кузя ответил 10 лет назад

Бризоль – мясное филе, приготовленное особым способом. Тонко отбитое мясо, панируетя в муке, опускается во взбитые яйца, а потом панируется в белых молотых сухарях, обжаривается на сливочном масле и подается с гарниром из овощей под молочным соусом.

1 +1 -1
Константин ответил 9 лет назад

По факту это и название блюда, и способ приготовления мяса на гриле, причем которое может быть приготовлено и как отбивная в различной панировке, и как стейк на гриле, и в виде рулетов с начинкой и без нее.