Какими яблоками фаршировать утку?

Для фаршированная утки лучше всего подойдут яблоки твердых и кислых сортов, например, семиренко. Если не найдете их, можно использовать любые другие кислые и твёрдые.

Я фарширую антоновкой. Так уж получается, что утка или гусь готовится только на большие праздники типа Нового года, а антоновка лежит очень хорошо, сохраняется до зимы.