Что такое чихиртма?

это грузинский густой суп, в котором отсутствует гуща из овощей. Суп готовится из крутого куриного бульона, а густота достигается при помощи муки, взбитых яиц (в основном желтков) и сока граната (лимона).

Весьма необычный по технологии приготовления суп, надо сказать. Очень сложно впустить белки так, чтобы они не свернулись. Но на вкус – потрясающий!