Какой крем вы делаете для эклеров?
3 ответ
Обычно я использую вареную сгущенку (так получается быстрее). но в идеале мне нравится масляный или заварной крем, а можно и збитые сливки……..
Я люблю творожный крем. Разводите желатин – из расчета 1 столовая ложка на четверть стакана холодной кипяченой воды. Оставьте на полчаса. Миксером взбейте 200 гр сметаны, 100 гр второго или творожной массы, сахар по вкусу и щепотку ванилина. Когда желатин будет готов, добавьте его туда же и все перемешайте. Готовый крем должен пару часов постоять в холодильнике.